ارزیابی تاثیر دما و زمان دم آوری بر میزان کاتچین کل، اپی گالو کاتشین گالات و کافئین انواع مختلف چای سفید

Authors: not saved

Abstract:

چای سفید، حداقل فرآوری شده، از غنجه و 1 تا 2 برگ خیلی جوان بعد از غنچه گیاه چای، که تحت عمل اکسایش قرار نگرفته تولید می شود و منسوب به بالاترین محتوای ترکیبات فنلی است. کاتچین های چای، آنتی اکسیدان های قوی، ترکیبات فعال زیستی و دارای فواید سلامت بخش هستند. کافئین اثر سینرژیست بر اثرات مفیدکاتچین ها دارد. در این پژوهش اثر دما و زمان دم آوری بر روی میزان کل کاتچین ها وکافئین چای سفید به روش HPLCمورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد بالاترین میزان غلظت کافئین،کل کاتچین ها و بویژه بالاترین غلظت اپی گالو کاتچین گالات (EGCG ) در نمونه های دم آوری شده در دمای 80 درجه سانتی گراد در زمان 50 دقیقه نسبت به سایر زمان ها و دماهای استخراج این ترکیبات در این پژوهش بود. اثر نوع چای سفید بر میزان استخراج کل کاتچین ها و کافئین در سطح یک درصد معنی دار و چای سفید سری لانکا نسبت به سایر انواع چای آزمون شده در این تحقیق دارای بالاترین مقدار استخراج بود.

Upgrade to premium to download articles

Already have an account?login

similar resources

تأثیر مکمل اپی گالو کاتچین گالات بر مقیاس اندازه‌گیری کمای گلاسکو در بیماران با آسیب مغزی پس از ضربه

مقدمه: آسیب‌ مغزی پس از ضربه علت عمدۀ مرگ و ناتوانی در افراد جوان می‌باشد. مکمل اپی گالو کاتچین گالات چای سبز به طور مطلوب بسیاری از فرایندهای اشاره شده در خونریزی ثانویه آسیب مغزی شامل: التهاب عصبی و آسیب‌های آنتی اکسیدانی در حیوانات مورد مطالعه را تحت تأثیر قرار می‌دهد. در مطالعۀ حاضر هدف ما بررسی کردن تأثیر اپی گالو کاتچین گالات بر نتایج آسیب‌ مغزی پس از ضربه بود. مواد و روش‌ها: در یک آزمایش...

full text

تأثیر مکمل اپی گالو کاتچین گالات بر مقیاس اندازه گیری کمای گلاسکو در بیماران با آسیب مغزی پس از ضربه

مقدمه: آسیب مغزی پس از ضربه علت عمدۀ مرگ و ناتوانی در افراد جوان می باشد. مکمل اپی گالو کاتچین گالات چای سبز به طور مطلوب بسیاری از فرایندهای اشاره شده در خونریزی ثانویه آسیب مغزی شامل: التهاب عصبی و آسیب های آنتی اکسیدانی در حیوانات مورد مطالعه را تحت تأثیر قرار می دهد. در مطالعۀ حاضر هدف ما بررسی کردن تأثیر اپی گالو کاتچین گالات بر نتایج آسیب مغزی پس از ضربه بود. مواد و روش ها: در یک آزمایش ب...

full text

مقایسه تأثیر وضعیت طاق باز و دمر بر وضعیت تنفسی نوزادان نارس مبتلا به سندرم دیسترس تنفسی حاد تحت درمان با پروتکل Insure

کچ ی هد پ ی ش مز ی هن ه و فد : ساسا د مردنس رد نامرد ي سفنت سرتس ي ظنت نادازون داح ي سکا لدابت م ي و نژ د ي سکا ي د هدوب نبرک تسا طسوت هک کبس اـه ي ناـمرد ي فلتخم ي هلمجزا لکتورپ INSURE ماجنا م ي دوش ا اذل . ي هعلاطم ن فدهاب اقم ي هس عضو ي ت اه ي ندب ي عضو رب رمد و زاب قاط ي سفنت ت ي هـب لاتـبم سراـن نادازون ردنس د م ي سفنت سرتس ي لکتورپ اب نامرد تحت داح INSURE ماجنا درگ ...

full text

بررسی میزان پلی‌فنل‌های کل و کافئین موجود در چای سبز و سیاه و پودر فوری آن‌ها

full text

مطالعه اثر اپی گالو کاتچین -۳-گالات بر مهار سمیت القاء شده توسط بیسفنول a در سلول های بنیادی مزانشیم مغز استخوان رت بالغ در شرایط آزمایشگاهی

مقدمه: بیسفنول a مادهای با خاصیت شبه استروژنی است که در صنعت و دندان پزشکی استفاده وسیعی دارد. اپیگالوکاتچین-3‎-گالات به عنوان یک آنتیاکسیدان قوی نقش مهمی در حذف رادیکالهای آزاد دارد. هدف از انجام این مطالعه، بررسی نقش حفاظتی اپیگالوکاتچین-3-گالات بر سلولهای بنیادی مزانشیم مغز استخوان به دنبال تیمار با بیسفنول a (القاء کننده استرساکسیداتیو) بود. روش ها: در این مطالعه بعد از استخراج...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}

Journal title

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

volume 8 issue 1

pages 43- 54

publication date 2016-05-21

unfollow

{@ msg @}

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Keywords

چای سفید دمای دم آوری زمان دم آوری کاتچین کافئین HPLC

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com